AVES

METABOLISME LIPID

Enzim = a amilase -> 6,4

Pencernaan (Metabolisme ekstrasel)

 

Katabolisme

Ø  Letak metabolisme lipid

1.      Luar sel

2.      Sitoplasma à semua sel

3.      Mitokondria à semua sel kecuali sel darah

Ø  Lipid adalah senyawa yang tidak larut dalam air yang diekstrak dari organisme.

Ø  Lipid dalam makanan dalam bentuk trigliserol (TG), sterol dan mbran fosfolipid.

Ø  Lipid adalah konduktor panas yang jelek

Ø  Lipid butuh berikatan dengan protein (lipoprotein) atau dengan albumin karena lipid tidak larut dalam air untuk mengalir ke darah

Ø  TG       Trigliserida / trigliserol

			Gliserol
	3 Asam lemak

 

Ø   Hewan                        lipid disimpan dalam jaringan adiposa

Ø  Tumbuhan                   lipid disimpan di biji untuk perkembangan embrio

Ø  VLDL             Very Low Dencuty Lipoprotein (Sangat lambat)

Ø  IDL                 Intermediet Dencity Lipoprotein ( sedang)

Ø  LDL                Low Dencity Lipoprotein (lambat)

Ø  HDL                High Dencity Lipoprotein (cepat)

Oksidasi asam lemak terdapat 3 langkah :

1.      Aktivasi

2.      Transport ke dalam mitokondria

3.      Okisidasi menjadi Asetil KoA

1.      Aktivasi

Asam lemak diaktifkan menjadi bentuk asil KoA oleh tiokinase atau Asil KoA sintetase (tiokinase). Reaksi ini terjadi dalam dua langkah dan membutuhkan ATP, KoA dan Mg²⁺. Asam lemak bereaksi dengan ATP membentuk asiladenilat yang kemudian bergabung dengan KoA untuk menghasilkan asil KoA. Dalam proses aktivasi ini dibutuhkan 2 fosfat berenergi tinggi karena ATP akan diubah menjadi pirofosfat (PPi).

Ø  Aktivasi asam lemak melepaskan 2 fosfat maka membutuhkan 2 ATP

Ø  Pada Usus Halus :

TG + Lipase pankreas             DG + As. Lemak

                                                 +

                                                Lipase Pankreas

                                                MG + As. Lemak

                                                 +

                                                Lipase Pankreas

                                                Gliserol + As. Lemak

Ø  As. Lemak yang tidak digunakan untuk ATP kembali dibentuk menjadi lemak

2.      Transport ke dalam matriks mitokondria

Asil KoA (asam lemak yang sudah diaktifkan) yang berantai panjang tidak dapat menembus membran mitokondria dengan mudah. Asil KoA sebelum masuk ke matrik luar akan melepas koA (di sitosol). Dan mangikat karnitin asiltransferase-I ketika berada di matriks luar mitokondria agar bisa masuk ke intra matriks mitokondria. Pada tahap ini asilKoA akan diubah menjadi Asilkarnitin. Selanjutnya pada intra matriks mitokondria asil melepas ikatan karnitin asiltransferase-I.

3.      Oksidasi menjadi Asetil ko-A

Terdapat 3 tahapan:

1.      LCFA

Jalur metabolisme penghasil energi utama (hewan, protista dan bakteri). Menghasilkan 2 molekul C maka menghasilkan ATP

2.      Oksidasi FA

Elektron dari proses oksidasi FA        dioksidasi sempurna menjadi CO2 melalui siklus kred      menghasilkan ATP

3.      Transfer elektron

Asetil ko-A hasil B oksidasi diubah menjadi badan keton

β Oksidasi

4 proses utama

1.      Dehidrogenasi

2.      Hidrasi

3.      Dehidrogenasi

4.      Thiolisis

Step 1 : Dehidrogenasi

Ø  Fatty acil co-A                 trans   ² enoyl coA

Ø  Akseptor : FAD⁺             FADH2

Ø  Menghasilkan 2 ATP

Step 2 : Hidrasi

Ø  trans   ² enoyl coA + H2O                       3 L hydroxyacil co-A

Ø  penambahan gugus hidroksi di C no.3

Ø  enzim : Dehidrogenase

Step 3 : Dehidrogenasi

Ø  hydroxyacil co-A             β keton acil co-A

Ø  Aksptor : NAD+              NADH

Ø  Menghasilkan 3 ATP

Step 4 : Thiolisis

Ø  Pemecahan molekul menjadi senyawa yang berbeda

Ø  β keton acil co-A              Fatty acil co-A sisa + asetil ko-A (melepas 2 C)

Total ATP :

Ø  Degradasi Asam Lemak Tak jenuh

Degradasi untuk Linoleat, Linoleat koA yang terbentuk pada tahap pertama, kemudian dipecah melalui proses β oksidasi sehingga menghasilkan 3 molekul asetil koA dan Δ3 sis- Δ⁶ - sis-dienoil KoA yang oleh enzim isomerase diubah menjadi Δ2 sis- Δ⁶ - sis-dienoil KoA. Senyawa ini kemudian mengalami proses  α oksidasi sehingga menghasilkan 2 molekul asetil KoA dan Δ2 sis- Δ⁶ - sis-enoil KoA yang oleh enzim hidratase diubah menjadi D(-) β-hidroksiasil KoA dan selanjutnya mengalami proses epimerasasi yang dibantu oleh enzim epimerase membentuk L(+) β-hidroksiasil KoA. Senyawa ini kemudian mengalami proses β oksidasi dan terbentuklah 4 molekul asetil. Dari 1 molekul asam linoleat terbentuk 9 molekul asetil KoA.

Ø  Degradasi asam lemak dengan jumlah C ganjil  dipecah dengan proses β oksidasi dan menghasilkan asetoacetil Co A. Kemudian asetoacetil Co A dipecah akan menghasilkan propionil Co A dan Asetil Co A. Sedangkan propionil Co A dipecah kembali menjadi metilmalonil Co A kemudian menjadi suksinil Co.A  dan kemudian masuk melalui siklus krebs.

Pembentukan Badan Keton

Ø  Badan keton akan terbentuk jika

1.      Asetil ko-A  > oksaloasetat

2.      Sumber energi kurang (karbohidrat dan lemak). Ex: diet, olahraga, dan puasa.

Ø  Badan keton yang terdapat pada otot akan berfungsi menjadi sumber energi diubah menjadi asetoasetil ko-A

Ø  Enzim transferase berfungsi untuk merubah badan keton menjadi asetoasetil ko-A

Ø  Hati tidak memiliki enzim tersebut sehingga tidak dapat membentuk asetoasetil ko-A

Biosintesis Asam Lemak

Karbohidrat dan asam amino yang dikonsumsi berlebihan akan dikonversi menjadi asam lemak dan disimpan sebagai triasilgliserol. Dan proses ini (selanjutnya kita sebut sintesis asam lemak) paling banyak terjadi di hati, ginjal, jaringan adiposa dan kelenjar mamaria.

Ø  Asetil ko-A berlebihan akan dikarboksilasi menjadi malonil koA kemudian diberi carier ACP membentuk malonil ACP (Acil Carier Protein)

Ø  Asetil ko-A yang berlebihan juga diberi carier ACP membentuk Asetil ACP

Ø  Pembentukan Asam butirat dari Asetil ACP + Malonil ACP

Ø  Pemanjangan rantai

1.      Condensasi

2.      Reduksi

3.      Dehidrasi

4.      Reduction